正真正銘の    信州そば
厳選した長野県産の蕎麦を店内の石臼で自家製粉。 高い鮮度と豊かな風味を手打ちの十割でお届けします。
ITEM LIST
◇当店のこだわり

長野県内で栽培されたそばの実を、生産者から直接仕入れています。中でも生産者が少なく貴重な在来品種『乗鞍在来種』『奈川在来種』『開田早生』を主に使用しております。他に戸隠産、山形村産『キタワセ』『信濃夏そば』、八ヶ岳産、山形村産『信濃一号』などが主な原材料です。

当店の蕎麦は、すべて店内で自家製粉した十割そばです。混ざり物の無い蕎麦本来の味を感じて頂けます。

ABOUT

厳選した信州産の
蕎麦を店内の石臼で自家製粉。
丁寧に手打ちした
十割そばを急速冷凍してお届けします。